Jelaskan 6 faktor yang mempengaruhi kerja enzim?

Jelaskan 6 faktor yang mempengaruhi kerja enzim?

 

Jawaban

Laju kerja enzim bekerja dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya: – Suhu, enzim bekerja optimum pada titik tertentu. Semakin tinggi suhu akan semakin cepat laju kerja enzim, sampai pada titik optimumnya. Apabila suhu dinaikkan maka laju kerja enzim akan melambat karena enzim akan terdenaturasi atau rusak. Misalnya pada manusia, enzimnya bekerja secara optimum pada suhu 36-37 derajat celcius. – pH atau derajat keasaman, enzim bekerja pada pH tertentu. Terdapat enzim yang optimum pada pH asam, optimum pada pH netral dan optimum pada pH basa. Misalkan enzim pada sistem pencernaan manusia. Enzim amilase yang ada di mulut akan bekerja secara optimal pada pH netral (7,0-7,5); enzim pepsin yang ada di lambung akan bekerja secara optimal pada pH asam (2,0-4,0); enzim tripsin yang ada di usus halus akan bekerja secara optimal pada pH basa (9,0-11,0). – Konsentrasi substrat, Semakin tinggi atau semakin banyak substrat yang diubah maka semakin cepat laju kerja enzim, sampai pada titik tertentu (titik jenuh) selanjutnya laju kerja enzim akan stabil atau tetap. Titik jenuh enzim adalah saat semua substrat telah bergabung dengan enzim. – Konsentrasi enzim, Semakin tinggi atau semakin banyak enzim maka semakin cepat laju kerja enzim, sampai pada titik tertentu (titik jenuh) selanjutnya laju kerja enzim akan stabil atau tetap (substrat terbatas). Apabila substrat yang ada tak terbatas, maka semakin banyak enzim maka laju kerja enzim akan semakin cepat. – Aktivator, zat yang meningkatkan laju kerja enzim. Semakin banyak aktivator maka laju kerja enzim akan semakin cepat karena semakin banyak aktivator enzim akan semakin cocok dengan substrat dan bekerja semakin cepat. – Inhibitor atau penghambat, inhibitor terdiri atas inhibitor kompetitif yang menempati sisi aktif enzim sehingga subtrat tidak dapat menempel pada enzim dan reaksi menjadi tidak berjalan; inhibitor non-kompetitif menempati sisi alosterik (sisi lain enzim), sehingga sisi aktif enzim akan berubah bentuk dan enzim menjadi tidak cocok dengan sisi aktifnya dan menyebabkan reaksi tidak berjalan.

Leave a Comment